Idée de cadeau gourmand du Sud-Ouest : quelles spécialités offrir ?
Le Sud-Ouest ne se résume pas au foie gras. Magret séché, cou farci, pâté de canard, rillettes, confits ou saucisson de canard permettent aussi…
Recettes et conseils
En cuisine avec D’Artigues
Recettes du Sud-Ouest, temps de cuisson, accords et astuces de conservation, par l’équipe de Pomarez.
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Coffret de foie gras pour entreprise : comment choisir un cadeau de fin d’année ?
Un cadeau de fin d’année engage l’image de l’entreprise qui l’offre. Il doit pouvoir convenir à son destinataire, traduire une attention réelle et rester…
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Coffret cadeau de foie gras : comment bien le composer pour les fêtes
Un coffret cadeau de foie gras se choisit d’abord en fonction de la personne qui le recevra, du moment où elle le dégustera et…
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Planche apéritive du Sud-Ouest : comment composer un apéritif généreux ?
Une planche apéritive du Sud-Ouest réussie repose moins sur l’abondance que sur la justesse des associations. Quelques spécialités de canard, un fromage de brebis,…
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Quel vin avec foie gras ? Nos accords selon la cuisson et l’assaisonnement
Quel vin choisir avec le foie gras pour préserver son fondant tout en conservant l’équilibre de la dégustation ? Le Jurançon moelleux, le Sauternes…
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Pâté de canard artisanal : quelles différences avec les rillettes et comment le déguster ?
Le pâté de canard et les rillettes de canard appartiennent au même univers gourmand, mais ils ne se dégustent pas de la même manière.…
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Gésiers confits de canard : comment les réchauffer, les servir et les conserver ?
Les gésiers confits font partie de ces spécialités du Sud-Ouest capables de transformer une assiette simple en repas généreux. Déjà cuits, ils demandent seulement…
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Cou farci landais : comment le servir de l’apéritif au plat principal ?
Moins connu que le foie gras, le magret ou le confit, le cou farci occupe une place particulière dans la cuisine du Sud-Ouest. Cette…
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Foie gras en marque blanche : comment créer une gamme sous votre marque ?
Le foie gras en marque blanche permet à une épicerie fine, un caviste, un coffretiste ou une entreprise de proposer un produit gastronomique sous…
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Fournisseur de foie gras pour restaurant : comment choisir une offre adaptée à votre carte ?
Pour un chef, le foie gras dans un restaurant n’est pas une référence comme une autre. Il peut devenir une entrée signature, enrichir un…
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Foie gras en été : comment le servir et l’accompagner quand il fait chaud
Le foie gras en été se déguste frais, en petites portions et avec des accompagnements qui apportent de la légèreté. Des fruits de saison,…
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Tartinable de canard : L’apéritif gourmand du Sud-Ouest
Un apéritif réussi commence avec des produits de caractère, prêts à servir, capables d’installer l’esprit du Sud-Ouest dès les premières bouchées. Avec un tartinable…
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Confit de canard : La recette traditionnelle des Landes
Un confit de canard réussi se reconnaît à sa peau dorée, à sa chair fondante et à ce parfum profond de graisse de canard,…