Commander ses cadeaux d’entreprise : calendrier et organisation
Une commande de cadeaux d’entreprise pour les fêtes se prépare dès la rentrée. L’enchaînement reste le même : Plus la commande est passée tôt,…
Recettes et conseils
En cuisine avec D’Artigues
Recettes du Sud-Ouest, temps de cuisson, accords et astuces de conservation, par l’équipe de Pomarez.
-
-
Cadeau de fin d’année aux salariés : le coffret gourmand du CSE
Un coffret gourmand offert par un comité social et économique se choisit en fonction de trois contraintes : un format adapté à l’ensemble des…
-
Coffret foie gras entreprise : le cadeau de fin d’année
Un coffret de foie gras destiné à un cadeau d’entreprise se choisit selon trois critères. Il faut tenir compte du destinataire, client, partenaire ou…
-
Coffrets cadeaux du Sud-Ouest : notre sélection et nos conseils pour choisir
Un coffret cadeau du Sud-Ouest réunit une pièce principale, foie gras, confit ou magret et les spécialités du terroir qui l’accompagnent. Le choix repose…
-
Foie gras IGP Sud-Ouest et Label Rouge : ce que garantit chacun
L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest est une indication géographique protégée reconnue par l’Union européenne. Elle garantit le respect d’un cahier des charges…
-
Producteur de foie gras artisanal dans les Landes, en Chalosse
Dans les Landes, la production artisanale de foie gras s’inscrit dans une tradition fortement liée à l’élevage et à la transformation du canard. Chez…
-
Graisse de canard : tous ses usages et comment la conserver
La graisse de canard est un corps gras de cuisson utilisé notamment pour les pommes de terre sautées, les légumes rôtis, les viandes et…
-
Gésiers de canard confits : ce que c’est et comment les cuisiner ?
Le gésier est l’estomac musculaire du canard. Confit, il cuit longuement dans de la graisse de canard, ce qui permet d’attendrir sa chair naturellement…
-
Quand commander son foie gras pour Noël ? Quantités, conservation et organisation
À l’approche des fêtes, la question n’est pas seulement de savoir quel foie gras choisir. Il faut aussi déterminer quand le commander, en quelle…
-
Foie gras entier, bloc, mi-cuit ou en conserve : le guide pour bien choisir
Foie gras entier, foie gras, bloc de foie gras, cru, mi-cuit ou en conserve : ces termes se côtoient sur les étiquettes, mais ils…
-
Meilleur foie gras mi-cuit artisanal : quels critères pour bien choisir ?
Quel est le meilleur foie gras mi-cuit artisanal ? Il n’existe pas de classement universel capable de répondre à cette question. Les préférences de…
-
Magret de canard en vente directe : frais, séché, fourré ou rôti, lequel choisir ?
Le magret de canard peut prendre des formes très différentes selon la manière dont il est préparé. Frais, il se cuisine à la poêle,…
-
Confit de canard de producteur : ce qui fait vraiment la différence
Le confit de canard fait partie des recettes emblématiques du Sud-Ouest. Mais lorsque l’on cherche un confit de canard de producteur, le nom du…